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Wissenswertes zum Thema gesunde Ernährung, Genuss und Lebensqualität
Der Frühling ist eine der vier Jahreszeiten der gemäßigten Zone. Auf
den Frühling folgt der Sommer, darauf der Herbst und schließlich der
Winter. Je nachdem, ob der Frühling auf der Südhalbkugel oder der
Nordhalbkugel herrscht, unterscheidet man zwischen Nordfrühling und
Südfrühling. Aufgrund des wandernden Zenitstandes der Sonne zwischen
südlichem und nördlichem Wendekreis wiederholt sich der Frühling in
jeder Hemisphäre mit einem jährlichen Turnus. Es ist daher auch
möglich, aus einem Südfrühling einen Nordherbst zu folgern und umgekehrt
Mit
der steigenden Lichtintensität werden vermehrt Serotonin und Dopamin
ausgeschüttet. Diese sorgen für ein allgemein besseres Befinden und
bewirken eine leichte Euphorie. Auch der Partnerwunsch steigt bei den
meisten Menschen im Frühling, verursacht u.a. durch die vermehrte
Ausschüttung dieser und weiterer Hormone. Im Gegensatz zu diesen so
genannten "Frühlingsgefühlen" stellt sich bei manchen Menschen die
Frühjahrsmüdigkeit ein. Diese wird vor allem dem immer noch stark im
Blut vorhandenen Schlafhormon Melatonin zugeschrieben, jedoch ist die
genaue Ursache noch ungeklärt. Naturliebhaber und Wanderer zieht es
vermehrt ins Freie, und viele sammeln Frühlingskräuter (z. B. den
knoblauchähnlichen Bärlauch) zur Auffrischung der spätwinterlichen
Küche. Probieren Sie doch einfach mal ein oder mehrere frische Rezepte
aus.
Mäßig essen! Vollkornprodukte (je nach Bekömmlichkeit), Nudeln, Reis Sie enthalten kaum Fett und glänzen durch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Allerdings enthalten sie auch viele Kohlehydrate (ein zuviel macht dick) und sind aus diesem Grund in der Bewertung weiter an die Spitze der Pyramide (geringere Mengen) gerutscht.
Selten essen! Süßigkeiten und Weissmehlprodukte Zucker und mit Zuckerzusatz hergestellte Lebensmittel sollten nur gelegentlich auf dem Speisezettel stehen. Weissmehlprodukte enthalten so gut wie keine wichtigen Nährstoffe für den Körper - Süßigkeiten sowieso nicht. Eine Ausnahme bildet da die Zartbitterschokolade - aber auch die bitte nur in Maßen. Trinken Sie Mineralwasser und stilles Wasser statt Cola und Fanta - Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Öle & Fette - Die Qualität muss stimmen. Raps- und Olivenöl haben eine gute Fett säurenzusammensetzung und sind zum Braten hervoragend geeignet. Sie sollten aber im Hinblick auf Kalorien sparsam damit umgehen. Verzichten Sie auf gehärtete Fette, sie sind sehr ungesund. Die hochwertigsten Öle sind kaltgepresstes Leinöl und Hanföl. Besonders für Salate geeignet.
Thema: Neue Rezepte braucht das Land! "Küchenbulle" - Tim Mälzer hat sie auf Lager
Tim hat sich seit seinem vorangegangenen Buch "Born to Cook" beständig
weiterentwickelt: die Rezepte in "Born to Cook II" sind und um einiges
besser als in seinem ersten Buch "Born to Cook". Das heißt allerdings
nicht, dass man Angst haben muss, hier ein Werk nur für Profiköche
vorliegen zu haben. Seine Stärke ist eine klare Ausrichtung auf
tauglichkeit im Alltag. Tim bleibt schliesslich bei dem was er kann und
ihn bekannt gemacht hat: junges und modernes Kochen, unkompliziert und
auch für Anfänger bestens geeignet. Das hat er mit "Born to Cook II"
auch wieder bestens hinbekommen: Suppen, Fleisch- und Fischgerichte,
Desserts, dazu Tips und Tricks. Die Vielfalt kennt für Tim wie immer
keine Grenzen.Tim Mälzer, aus Hamburg, kocht übrigens wochentags auf VOX vor über einer Millionen Zuschauern. Kein "Schnick-Schnack" sondern einfache Gerichte a la Mälzer oder wie er selbst sagen würde: "Schweinelecker".
Offizielle Website von Tim Mälzer | "Born to Cook II" - Gebundene Ausgabe - 176 Seiten - Goldmann - ISBN: 3442390877 - Preis: 19,90 €
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Dieser Weißwein ist sehr elegant. Die Aromen erinnern an Lindenblüten, Mandarinen und Grapefruit in der Nase. Der Wein verfügt über feste, mineralische Säure.
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Informationen zum Thema Weißwein
Weißwein ist ein meistens aus weißen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben (Rebsorte) unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Rotwein. Es ist auch möglich Weißwein aus Roten Trauben herzustellen, man bezeichnet diesen Wein als Claret bzw. in Frankreich auch als Blanc de Noir (Champagner). Die Farbstoffe der Traube sitzen fast zu 100 % in der Haut. Deshalb wird der Wein nur rot, wenn diese Farbstoffe aus der Haut gelöst werden. Dies geschieht bei der Gärung durch den Alkohol, aber auch durch den Traubensaft und den darin enthaltenen Zucker. Deshalb ist es bei aus Rotweintrauben gewonnenem Weißwein besonders wichtig, das Lesegut gesund, also unverletzt ins Weingut zu bringen um es dann so schnell wie möglich zu Keltern, damit Traubenschalen und Saft getrennt werden. Mehr zum Thema Wein
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