Rhabarber-Tarte

Als Tarte bezeichnet einen Kuchen aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel (heute mal nicht) völlig ohne Zugabe von Salz oder Zucker, also geschmacksneutral, hergestellt wird.

Er kann sowohl herzhaft als auch süß belegt sein. In diesem Rezept wird es frischer Rhabarber sein. Er wird in speziellen flachen runden Backformen mit geriffeltem Rand gebacken.

Es gibt verschiedene würzige Varianten mit Gemüse, teilweise auch Fleisch oder Fisch, die in der Regel mit einer Sahne-Ei-Masse übergossen werden. Die herzhaften Tartes können gerne auch eine Hauptmahlzeit sein.

Rhabarber stammt übrigens aus dem Himalaja

Schon gewusst? Rhabarber stammt übrigens aus dem Himalaja. Im 16. Jahrhundert wurde er in Russland angebaut und gelangte im frühen 18. Jahrhundert in weitere Teile Europas. Über die Niederlande und Frankreich kam er nach England, wo der Anbau seit Mitte des siebzehnten Jahrhunderts belegt ist. Der erste gewerbsmäßige Anbau in Deutschland erfolgte ca. 1850 in Hamburg-Kirchwerder und breitete sich von Norden nach Süden aus.

Rhabarber gilt wegen seiner Zubereitung gemeinhin als Obst, obwohl er eigentlich zu den Gemüsen zählt. Beliebt ist Rhabarber auch wegen seines erfrischenden, säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts. Also, können wir beruhigt ein Stück mehr genießen ;)

Zubereitung Grundrezept Rhabarber-Tarte

So, auf geht’s: Den Backofen kannst du schon mal auf 170° C vorheizen. Ertsmal gehen wir den Mürbeteig an: Mehl, Butter und Zucker zu einer mürben Masse verarbeiten, dass Ei hinzugeben und unterrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Für die Tarte-Füllung den frischen Rhabarber schälen, in ca. 2 cm starke Würfel schneiden. Butter, Zucker und Ei in einer Rührschüssel mit einem Mixer gut verrühren. Jetzt das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit einem Teigschaber unterziehen. Die Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden. Sie sollte aber nur zu zwei Drittel gefüllt sein. Die Füllung hineingeben und den Rhabarber gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Minuten ausbacken.

Jetzt bist Du dran, Deine Unterstützung ist gefragt.

Hat dir der Beitrag "Rhabarber-Tarte" gefallen?

Noch keine Bewertungen. Ich würde mich sehr über DEINE Bewertung freuen.

Loading...

Einfach die Anzahl der Sterne auswählen und anklicken. Herzlichen Dank für Deine Bewertung

---

Über eine Spende von Dir würde ich mich sehr freuen.

Mit Deiner Spende hilfst du, technisch notwendige Voraussetzungen für den ROLFKOCHT Foodblog zu finanzieren. Herzlichen Dank für Deine Spende

---

Du möchtes nichts verpassen? Dann folge mir einfach!

---

Gemäß der Teilnahmevereinbarung des Amazon-Partnerprogramms gilt folgende Erklärung:

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

An einigen Stellen in meinem Blog rolfkocht.de sind Links mit einem gekennzeichnet. Dabei handelt es sich um Affiliate-Links, die Produkte mit Amazon.de verlinken. Wenn du das verlinkte Produkt oder ein anderes kaufst, nachdem du auf den Link geklickt hast, bekomme ich als Amazon-Partner dafür eine kleine Provision von Amazon.de. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Es entstehen dir keine Nachteile, wenn du auf den Link klickst.