Eine winterliche Tarte mit mürbem Boden, leicht säuerlichen Äpfeln, Zimt und einer unkomplizierten Mandelkruste. Mit Mengen, Ablauf und Tipps für einen knusprigen Boden.
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Tipps und Rezepte der Kategorie: Rezeptbuch
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Der Silberlöffel: Die Bibel der italienischen Küche: vollständige Neuausgabe 
Der Silberlöffel ist die Bibel der echten italienischen Küche. Als Il Cucchiaio dargento erstmals 1950 in Italien erschienen, ist er bis heute ein Kochbuch-Bestseller und in nahezu jedem italienischen Haushalt zu finden. Seit 2006 ist der Klassiker auch den deutschen Liebhabern der italienischen Küche verfügbar und hat sich seitdem in Deutschland über 100.000 Mal verkauft. Nun erscheint eine brandneue, überarbeitete und erweiterte Auflage: mit über 400 neuen Foodfotografien, durchweg aktualisierten und modernisierten Rezepten, neuen Gerichten von renommierten italienischen Spitzenköchen und über arbeitetem Layout. In edles Leinen gebunden und mit nunmehr 1464 Seiten und über 2.000 Rezepten ist der neue Silberlöffel das grundlegende Werk zur italienischen Küche, das in keiner Kochbuchsammlung fehlen sollte!
Mürbeteig soll zart brechen, nicht zäh werden. Hier erfährst du, wie Temperatur, Mengenverhältnis, Knetzeit und Ruhezeit über das Ergebnis entscheiden.
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Diese cremige Maronensuppe gelingt mit vorgegarten Esskastanien besonders unkompliziert. Geröstete Haselnüsse, Zwiebeln und ein wenig Muskat sorgen für ein rundes Herbstaroma.
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Zarter Feldsalat, warme Birnenspalten, geröstete Walnüsse und ein ausgewogenes Senf-Dressing ergeben eine einfache, herbstliche Vorspeise mit viel Kontrast.
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So bereitest du ausgelöste Kürbiskerne richtig vor, trocknest sie gründlich und röstest sie im Ofen. Dazu gibt es vier herzhafte Würzideen.
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Braun MQ 745 Aperitive 7 Stabmixer (750 Watt, 0,6 Liter, Multiquick) schwarz
Smart Speed Technologie. Je stärker der Tastendruck, desto höher die Leistung. Powerbell Mixfuß aus Edelstahl mit Spritzschutz für perfekte Ergebnisse und sauberes Arbeiten. Standmixer-Aufsatz (1.250 ml) zerkleinert größere Mengen an Fleisch, Hartkäse, Nüssen, Karotten und vieles mehr. Mixt Getränke und zerkleinert Eis mit dem Eis-Crusher-Messer aus Edelstahl. Zerkleinerer (350 ml) zum sekundenschnellen verarbeiten kleiner mengen Kräuter, Hartkäse und vielem mehr. Edelstahl-Schneebesen schlägt Sahne steif, Eiweiß fest und schäumt luftige Desserts auf - wie mit einem Handmixer.
Ein Block Feta, Kirschtomaten, gutes Olivenöl und Pasta: So gelingt das unkomplizierte Ofengericht mit einer cremigen Sauce – inklusive Tipps zu Temperatur, Nudeln und Varianten.
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Pilze brauchen wenig Wasser, eine heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieser Leitfaden zeigt, wie Zucht- und Waldpilze beim Putzen, Braten und Würzen gelingen.
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Pflaumenmus braucht keinen Gelierzucker: Reife Früchte, etwas Zucker, Geduld und gleichmäßige Ofenhitze sorgen für ein dickes, aromatisches Mus.
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Dieser unkomplizierte Kühlschrankkuchen braucht nur griechischen Joghurt und Kekse. Über Nacht werden die Schichten fest und lassen sich anschließend wie ein kleiner Cheesecake schneiden.
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Diese Quetschkartoffeln mit Parmesan werden außen knusprig und bleiben innen weich. Ein einfaches Ofengericht für 4 Personen, das als Beilage oder mit Dip und Salat auch als Hauptmahlzeit passt.
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Cremige Milch, fruchtiges Erdbeerpüree und herber Matcha ergeben ein kaltes Getränk mit klaren Schichten. Das Rezept reicht für zwei Gläser und ist in etwa 15 Minuten vorbereitet.
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Cremiger Joghurt, gebratene Eier und ein schnell gemachter Chili-Honig ergeben ein unkompliziertes Frühstück oder Abendessen für vier Personen. Dazu gibt es geröstetes Sauerteigbrot zum Auftunken.
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Ein einfacher Pistazienpudding mit echter Pistazienpaste: cremig, fein nussig und gut vorzubereiten. Mit Tipps zu Konsistenz, Farbe und passenden Varianten.
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Dönerfleisch aus dem Ofen: würziges Hackfleisch wird zwischen Backpapier dünn ausgerollt, gebacken und in feine Streifen geschnitten. Dazu gibt es Fladenbrot, Salat und eine schnelle Joghurtsauce.
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Wickelklöße sind recht einfach zu machen. Wickelklöße sind eigentlich eine mit Semmelbrösel gefüllte Variante von Kartoffelklößen welche in der Westsächsischen, Erzgebirgischen und Thüringischen Küche beheimatet sind. In Westsachsen bestehen Wickelklöße zum Beispiel aus demselben Teig wie Mehlklöße. Der Unterschied besteht…
Vegetarische Rezepte liegen auch in diesem Jahr im Trend – und das zu Recht. Die vegetarische Küche hat weit mehr zu bieten als nur Beilagen oder „Ersatzgerichte“. Sie ist abwechslungsreich, kreativ und steckt voller Aromen, die zeigen, wie vielseitig Genuss…
Bärlauch ist erst in den letzten Jahren populär geworden und jedes Jahr, im Frühling, ein Renner in der Küche. Das aromatische Saisonkraut solltest du auf keinen Fall verpassen, denn damit lassen sich leckere und einfache Gerichte kreieren. An geschützten Standorten…
Wenn einem der Duft von frisch gegrillten Mutzbraten und brennendem Birkenholz in die Nase steigt, kann niemand widerstehen. Mutzbraten ist vor allem um Schmölln und Altenburg in Ostthüringen sowie im Thüringer Holzland bekannt. In der Altenburger Mundart bezeichnet das Wort…
Nach extremen Schwankungen in den letzten Jahren steuert der Olivenölmarkt 2025/26 auf eine Phase der vorsichtigen Normalisierung zu. Die weltweite Produktion soll laut International Olive Council und US-Landwirtschaftsministerium (USDA) bei rund 3,44 Millionen Tonnen liegen. Das sind etwa 4 Prozent…
Viele Jahre stand Rote Bete kulinarisch auf dem Abstellgleis. Seit wenigen Jahren aber erlebt dieses leckere Wintergemüse eine wahre Renaissance. Rote Bete ist fettarm, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die freie Radikale in unserem Körper bekämpfen. Rote Bete hält eine…